Responsabilidades

• Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.
• Gestionar y controlar cartas de alergénicos.
• Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
• Realiza el control de stocks.
• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
• Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
• Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.
• Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.
• Realización de inventarios mensuales.
• Supervisa el acabado de los platos y su presentación.
• Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.
• Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
• Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.

Competencias Técnicas

• Estudios medios relacionados con restauración.
• Nivel alto de ofimática.
• Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
• Idiomas: inglés (medio).

Experiencia Previa

3 – 5 años en puesto similar.

Otros Requisitos

• Trabajo en equipo y coordinación.
• Capacidad organizativa.
• Autonomía.
• Orientación al cliente.
• Buena presencia.
• Buenos dotes comunicativas.
• Disponibilidad horaria.
• Capacidad resolutiva.
• Liderazgo.

Las candidaturas pueden enviarse a ******