Empresas: Meliá Hotels International

Misión del Puesto:

Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.

Qué tendrás que hacer?

– Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
– Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
– Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas. – Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
– Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
– Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
– Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
– Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.

Qué buscamos?

– Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
– Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
– Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos. – Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
– Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.
– Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.
– Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

Requisitos :