En CoolRooms Hotels , buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de CoolRooms Palacio de Atocha , uno de los hoteles boutique de lujo más reconocidos de Madrid.

Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, queremos conocerte.

Serás responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad del departamento y el cumplimiento de los estándares de calidad propios de una marca de lujo

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Funciones principales

• Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina
• Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento del hotel
• Supervisar la producción y el servicio diario de cocina
• Gestionar costes, escandallos y control de compras
• Controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC)
• Coordinarse con los departamentos de Sala, Eventos y Dirección para asegurar una experiencia excelente al cliente
• Participar en la selección, formación y desarrollo del equipo
• Impulsar la innovación gastronómica y la mejora continua de los procesos

¿Qué buscamos?

Requisitos

• Formación en Cocina, Gastronomía o disciplinas relacionadas
• Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o 5* o restaurantes gastronómicos
• Conocimientos sólidos de gestión de costes, escandallos y control presupuestario
• Experiencia liderando equipos multidisciplinares
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad organizativa, orientación al detalle y liderazgo

Valoraremos especialmente

• Experiencia en hoteles boutique de lujo.
• Pasión por la gastronomía española contemporánea y el producto de calidad.
• Capacidad para desarrollar nuevas propuestas culinarias.

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a una compañía hotelera en plena expansión.
• Proyecto gastronómico con identidad propia y foco en la excelencia.
• Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
• Entorno de trabajo dinámico y orientado a la calidad.
• Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia aportada.
• Descuentos y beneficios para empleados de CoolRooms Hotels.