Plant Tecnologist

Misión:

Garantizar la correcta ejecución, control y consistencia de las recetas y los procesos a nivel de planta, apoyando la producción en el mantenimiento de la calidad y estabilidad del producto.

Actuar como referente técnico para el control de recetas y los ajustes de procesos, siguiendo las directrices de I+D y asegurando su correcta implementación en la línea de producción.

Responsabilidades:

• Garantizar el control y la gobernanza de las recetas, incluyendo: Control de versiones, Implementación correcta en la línea de producción.
• Alineación con los estándares de I+D.
• Verificar que la producción opere con la receta y los parámetros de proceso correctos.
• Apoyar a producción en los ajustes de proceso, centrándose en: Mejora de la calidad del producto, Estabilidad del proceso, Reducción de la variabilidad.
• Realizar ajustes básicos de proceso (dentro de los límites definidos) para mejorar la calidad y la consistencia del producto.
• Monitorear el desempeño del producto e identificar desviaciones relacionadas con: Comportamiento de la masa, Consistencia.
• Actuar como enlace técnico entre I+D y producción, asegurando la correcta ejecución de las formulaciones definidas.
• Apoyar y dar seguimiento a las pruebas y ajustes industriales, asegurando la correcta ejecución y documentación.
• Colaborar estrechamente con: Producción (interacción diaria), Calidad (estándares y desviaciones del producto), Mejora Continua (mejoras de proceso).
• Capacitar a operadores y supervisores en: Adherencia a la receta, Parámetros críticos del proceso, Comportamiento básico del producto.
• Mantener y actualizar la documentación técnica, incluyendo: Recetas, Parámetros del proceso, Registros de ajustes.

Requisitos:

• Licenciatura en Ciencia de los Alimentos, Ingeniería de Alimentos o Química.
• Conocimientos en formulación de productos de panadería, sistemas de masa y fermentación.
• Nivel avanzado de Excel.
• Minimo 5 años de experiencia
• Oracle
• Office Package

Competencias:

• Sólidas habilidades numéricas y analíticas
• Sólido razonamiento lógico
• Atención al detalle (fundamental para el control de recetas)
• Mentalidad práctica y orientada a la planta
• Capacidad para traducir las directrices técnicas en ejecución operativa
• Gran disciplina en el control y seguimiento de procesos
• Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo