¡Únete al equipo de La Martinuca como Area Manager de Sala!

La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Operamos bajo el concepto de tortillería de especialidad: locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única. Con presencia en varias ciudades españolas, buscamos un/a Area Manager de Sala que cuide la experiencia de cliente de nuestros bares con el mismo nivel de exigencia con el que cuidamos cada tortilla.

Qué harás

• Reportar al Director de Operaciones y ser responsable de que la experiencia en sala esté siempre a la altura de la marca.
• Supervisar que el servicio en cada local sea consistente, cuidado y alineado en todos los bares de la marca (Madrid y Valencia).
• Velar por el cumplimiento riguroso de los protocolos de servicio en sala, detectando desviaciones y activando mejoras.
• Revisar el feedback de clientes y actuar sobre él de forma ágil.

Liderazgo de equipos

• Acompañar, formar y desarrollar a los Bar Managers de tu zona, siendo su referente en el terreno.
• Ser un pilar en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en sala.
• Hacer de puente entre HQ y los locales, garantizando alineación, cultura de marca y sentido de pertenencia.

Gestión del negocio

• Trabajar sobre métricas clave: ventas, ticket medio, NPS, Google Reviews, tiempos de servicio, productividad, retención, formación y calidad de onboarding.
• Analizar datos operativos para detectar oportunidades de mejora y actuar sobre ellas de forma estructurada.
• Coordinar y supervisar la implantación de campañas comerciales, lanzamientos y eventos en sala.

Coordinación transversal

• Ser el nexo entre los locales y HQ, implementando proyectos estratégicos de cada área en los bares.
• Coordinarse con el Area Manager de Cocina para asegurar que servicio y producto estén siempre alineados.
• Dar soporte en nuevas aperturas, asegurando la correcta puesta en marcha del servicio en sala.

Nos encantará si además…

• Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas.
• Tienes sólida experiencia con el uso de herramientas tech operativas.
• Vienes del mundo de la restauración premium o de marca.

Lo bueno de unirte a La Martinuca

• Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte.
• Retribución flexible (comida y transporte).
• Flexibilidad y autonomía en la gestión de tu día a día.
• 100 €/mes para disfrutar en nuestra carta online.
• 30 % de descuento en nuestros Bares.
• Abono Wellhub premium para cuidar tu cuerpo y mente.
• Programa La Marti Grow para desarrollar tus habilidades.

Salario B/A | 30 K-35 K.

¿NOS ACOMPAÑAS?

Si crees que la excelencia nace del detalle, que servir puede ser un acto de generosidad y que liderar es estar al frente pero también al servicio, entonces queremos conocerte.