Empresas: Meliá Hotels International

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a cocinero/a responsable de la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos asignados, cumpliendo con los estándares de excelencia del hotel Gran Meliá. Contribuye a ofrecer una experiencia gastronómica única, manteniendo altos niveles de higiene, organización y eficiencia en la cocina.

Misión principal

• Preparar, cocinar y presentar platos según las recetas y estándares establecidos.
• Gestionar la mise en place diaria de la partida asignada.
• Asegurar la calidad, sabor y estética de cada elaboración.
• Mantener el orden y limpieza del área de trabajo en todo momento.
• Controlar el correcto uso y almacenamiento de materias primas.
• Cumplir estrictamente las normas de higiene alimentaria (APPCC).
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido.
• Adaptarse a los diferentes servicios del hotel (restaurante, eventos, room service, etc.).
• Controlar tiempos de cocción y servicio en momentos de alta demanda.
• Participar en la recepción y control de mercancía.
• Minimizar el desperdicio alimentario.

Qué buscamos en ti?

• Formación en Cocina, Gastronomía o similar (FP o Escuela de Hostelería).
• Mínimo 1–2 años como cocinero/a, preferiblemente en hoteles de 5 estrellas o restauración de alto nivel.
• Conocimientos en técnicas culinarias avanzadas.
• Normativa de higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos básicos de control de costes (valorable).

Qué te ofrecemos?

• Desarrollo profesional dentro de la cadena Meliá Hotels International.
• Formación continua y crecimiento profesional.
• Beneficiados de empleado (Meliá Rewards)

Requisitos :