Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.

La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.

Ubicación: Alrededores de Bilbao.

¿Cuál será tu misión?

Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad , garantizando:

• Excelencia operativa en las cocinas centrales.
• Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
• Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
• Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.

¿Cuáles serán tus responsabilidades?

Producción/Elaboración

• Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
• Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
• Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
• Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.

Calidad, seguridad alimentaria y nutrición

• Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
• Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
• Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
• Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.

Transformación y mejora continua

• Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
• Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
• Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
• Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.

¿Qué perfil estamos buscamos?

Experiencia y trayectoria requerida:

• Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
• Restauración colectiva
• Industria alimentaria
• Cocinas centrales / producción a gran escala
• Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
• Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
• Valorable experiencia en entornos multisede.

Formación académica recomendada:

• Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
• Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa
• Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias

Formación complementaria valorada:

• Máster en Dirección de Operaciones o Producción
• Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
• Lean Manufacturing / Mejora Continua
• MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)

¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?

Liderazgo y gestión

• Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
• Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
• Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
• Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.

Perfil Transformador

• Mentalidad analítica y estructurada.
• Capacidad para cuestionar el “siempre se ha hecho así”.
• Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
• Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.

Habilidades personales

• Comunicación clara, directa y pedagógica.
• Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
• Alta capacidad de organización y priorización.
• Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.

Rasgos diferenciales a valorar:

• Visión global del negocio, no solo técnica.
• Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
• Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
• Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa.

Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.