Recepción y control de mercancías

• Recepción, verificación y registro de todas las entregas de proveedores.
• Comprobación de cantidades, pesos, formatos y especificaciones de los productos recibidos.
• Control de calidad y frescura de materias primas y productos.
• Verificación de precios y condiciones acordadas con los proveedores.
• Gestión de incidencias, devoluciones y reclamaciones relacionadas con las entregas.

Almacenamiento y organización

• Correcta ubicación y almacenamiento de mercancías siguiendo normativas de seguridad alimentaria.
• Garantizar la rotación de productos mediante el sistema FIFO.
• Mantenimiento del orden, limpieza y organización de cámaras, almacenes y zonas de recepción.
• Control de temperaturas y condiciones de conservación.

Gestión de inventarios

• Supervisión y control de los niveles de stock de todos los departamentos operativos.
• Definición y seguimiento de stocks mínimos y máximos (par stock).
• Realización de inventarios periódicos y cierres mensuales.
• Identificación y análisis de desviaciones de inventario.
• Control de mermas, caducidades y pérdidas.

Control de costes y compras

• Seguimiento de costes de alimentos, bebidas y consumibles.
• Comparación y validación de precios de compra.
• Colaboración con el departamento de Compras y Finanzas para optimizar costes.
• Elaboración de informes y reportes de consumo.
• Participación en la búsqueda de eficiencias operativas y mejoras de rentabilidad.

Gestión administrativa

• Registro de entradas y salidas de mercancías en el sistema de gestión.
• Actualización de fichas de productos y proveedores.
• Control documental de albaranes, facturas y pedidos.
• Coordinación con cocina, restauración, bares y demás departamentos operativos.

Se requiere:

• Experiencia mínima de 2 años en economato, almacén o control de inventarios en hoteles 4* o 5*, restaurantes gastronómicos o grupos de restauración.
• Conocimientos sólidos de gestión de almacenes e inventarios.
• Experiencia en control de costes de alimentos y bebidas.
• Capacidad analítica, organización y atención al detalle.
• Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Valorable formación en Hostelería, Logística, Administración o similar.