En Palladium Hotel Group buscamos profesionales entusiastas, dinámicos y con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?

Forma parte de nuestro gran equipo como Jefe/a de Partida.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan único como tú…

Tu misión consistirá en planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta de gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.

Sus principales funciones serán:

• Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
• Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
• Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
• Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal…).
• ·Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
• Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
• Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición, comunicando las incidencias al jefe de departamento.
• Vigilar y controlar las existencias de mercancías y material.
• Almacenar, manipular y ordenar materiales y productos, a petición de su responsable.
• Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.

Requisitos mínimos

• Formación Profesional de Grado Medio en Hostelería.
• Experiencia previa de 2 años en el puesto.
• Capacidad de organización y planificación.
• Orientación al cliente a través de la excelencia.
• Compromiso con la organización.

¿Qué te ofrecemos?

• Oportunidad de desarrollo profesional en Palladium Hotel Group, compañía española con presencia internacional y en pleno proceso de expansión.
• Posibilidad de alojamiento.
• Incorporación a una empresa reconocida como Top Employer por sexto año consecutivo en varios países.
• Contratación estable y condiciones salariales competitivas.
• Planes de formación y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.
• Integración en un equipo dinámico, multicultural y altamente profesional.
• Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.