Overview

En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Mallorca, Canarias, Costa del Sol y Costa Brava, además de nuestros hoteles urbanos en Madrid y Marrakech. Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.

Funciones

• Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina.
• Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad operativa del departamento.
• Supervisar la correcta elaboración de los platos, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de recetas y escandallos.
• Coordinar y distribuir tareas al equipo de cocina, velando por el correcto desempeño durante los servicios.
• Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías y control de almacén.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Velar por el orden, limpieza y correcto mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina.
• Cumplimentar registros, controles y documentación obligatoria del departamento.
• Participar en la formación del equipo y en acciones de mejora continua.

Requisitos mínimos

• Al menos 3 años de experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Cocinero/a con funciones de supervisión.
• Conocimiento de organización de cocina y operativa en servicios de volumen.
• Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de consumos.
• Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad para coordinar equipos y gestionar el servicio de forma eficiente.

Ofrecemos

Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.

Formación continua y desarrollo profesional.