En el Hotel AC Málaga Palacio buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con pasión por la gastronomía, orientación a la calidad y capacidad de liderazgo, para apoyar en la gestión integral de la cocina y garantizar una experiencia culinaria excelente acorde a los estándares de la marca.

Conocimiento y aplicación de la gastronomía tradicional nacional e internacional.

Apoyo en la elaboración y desarrollo de la oferta gastronómica, alineada con la estrategia de F&B de la compañía.

Participación en la selección y contratación de personal de cocina.

Búsqueda y homologación de proveedores locales.

Supervisión y seguimiento diario del sistema APPCC.

Cumplimiento de los objetivos de servicio, calidad y resultados económicos establecidos.

️ Responsabilidades en el servicio

Supervisar, coordinar y organizar las actividades del equipo de cocina.

Definir la presentación, emplatado y decoración de los platos.

Elaboración de platos especiales y apoyo operativo al equipo.

Gestión de pedidos, control de stock y aprovisionamiento.

Garantizar la calidad de los productos y su correcta manipulación.

Mantenimiento de registros de seguridad alimentaria.

Colaboración con la dirección en procesos de selección, formación, evaluación y motivación del equipo.

Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo (especialidad en Cocina).

Experiencia mínima de 2–3 años, incluyendo al menos 2 años como Segundo/a Chef o similar.

Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina.

Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.

Capacidad de organización, gestión de recursos y orientación a resultados.

Residencia en la provincia de Málaga (o disponibilidad para trasladarse).

Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.

¿Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.

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