Empresas: SET Pierre & Vacances – España
Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas trabajando en entornos donde la creatividad, la calidad y el trabajo en equipo marcan la diferencia? En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Sous Chef comprometido/a, dinámico/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales ????? Tu misión Serás el apoyo directo del Jefe/a de Cocina, colaborando en la gestión del departamento y asumiendo sus funciones en su ausencia. Tu objetivo será garantizar la excelencia operativa, la calidad de los platos y el correcto funcionamiento del equipo de cocina. ?? Tus responsabilidades – Apoyo en la planificación, organización y supervisión del trabajo en cocina. – Sustitución del Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la coordinación del equipo. – Supervisión de la elaboración, presentación y calidad de los platos según estándares establecidos. – Participación en la creación y desarrollo de menús y cartas. – Control de materias primas, pedidos y gestión de stock junto al Jefe/a de Cocina. – Seguimiento de consumos diarios (relevés) y control de costes. – Coordinación con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para asegurar un servicio fluido. – Formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto y profesionalidad. – Organización de turnos, tareas y apoyo en la gestión del personal. – Supervisión del uso adecuado de maquinaria, equipos y utensilios. – Resolución de incidencias de manera ágil y eficaz. – Control de inventarios y apoyo en la gestión de reposiciones. – Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. – Comunicación fluida con el Jefe/a de Cocina y dirección.
Requisitos :