Empresas: Grupo Hotelero
El Subchef será responsable de supervisar las operaciones en la cocina, garantizando la calidad de los platos y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. Además, deberá colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo para desarrollar menús y gestionar el equipo de cocina.
Requisitos : Se requiere: – Estudios mínimos: Grado en ciencias culinarias y Gastronomía. – Competencias: Flexibilidad, desarrollo personal, creatividad, atención al detalle, desarrollo personas, planificación y organización. – APPCC, carnet de conducir. – Experiencia en el puesto de mínimo 2 años Funciones: – Asistir al jefe de cocina en sus funciones. – Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias. – Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo. – Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos. – Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén. – Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario. – Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.